Tag

Tag: Żur

  • Gastronomia
    Janów
    Pizzeria - Restauracja "PAPARAZZO" rozpoczęła swoją działalność w 2004 r., i od samego początku oferuje swoim klientom ręcznie wyrabianą pizzę według oryginalnej włoskiej receptury. Polecają szeroką gamę pizzy oraz dania obiadowe. Paparazzo to miejsce, w którym można spokojnie zjeść ze znajomymi pyszną pizzę, przeprowadzić spotkanie biznesowe z klientem, zorganizować uroczysty rodzinny obiad oraz w dobrym klimacie napić się piwa i odpocząć lub zagrać w bilard.
  • Data dodania: 22 kwietnia 2014

    W 2 l wody ugotować wędzony boczek z dodatkiem włoszczyzny, aby powstał wywar (po ugotowaniu wyjąć z wywaru boczek i włoszczyznę). Grzybki namoczyć w wodzie i obgotować. Pokroić boczek, cebulę, kiełbasę i zasmażyć. Połączyć wywar z wędzonego boczku z podsmażonymi: cebulką, boczkiem i kiełbasą oraz podgotowanymi grzybami i wywarem z nich. Dodać sól, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz czarny, 2 ząbki czosnku, dolać zakwas. Gotować ok. 20 min., dodać majeranek i natkę pietruszki.

    więcej >>
  • Data dodania: 10 października 2013

    Zupa z maślanki, śmietany i mąki pszennej z dodatkiem ziemniaków. Wodę zagotować, dodać rozdrobniony czosnek. Z maślanki i mąki zrobić rozczyn i wlać do wody.

    więcej >>
  • Data dodania: 12 maja 2014

    Do wywaru z warzyw i mięsa dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, ugotować. Boczek z kiełbasą przesmażyć, kwaskę z mąką wymieszać i wlać do wywaru. Doprawić solą i pieprzem.

    więcej >>
  • Data dodania: 12 maja 2014

    Fasolę namoczoną ugotować do miękkości i odstawić na bok. Wędzone kości schabowe, gotować ok. godziny dodając przyprawy. Wyjąć kości i obrane z nich mięso wrzucić do wywaru i gotować dalej na małym ogniu. Przesmażyć boczek z cebulką i dodać do wywaru. Wywar zalać żurkiem z mąki żurkowej i gotować jeszcze 10 – 15 minut, pod koniec dodać potarty w dłoniach majeranek i ugotowaną fasolę.

    więcej >>
  • Data dodania: 22 maja 2014

    Zagotować kość wołową, następnie dodać śmietanę, rozmąconą z jajkami i mąką. Doprawić do smaku i posypać posiekanym koperkiem.

    więcej >>
  • Data dodania: 10 października 2013

    Tradycyjną zupę gotujemy na wywarze z wędzonych kości z dodatkiem warzyw (marchew, pietruszka, seler) oraz kiełbasy i grzybów. Podprawiamy zakwasem z mąki żytniej, dzięki czemu uzyskujemy jedwabistą konsystencję i lekko kwaśny smak. Podajemy w charakterystycznym, „wydrążonym” bochnie chleba.

    więcej >>
  • Data dodania: 7 lipca 2014

    W 4 l wody gotujemy wywar z żeberek aż będą miękkie, następnie wyciągamy mięso z wywaru i dodajemy rozgnieciony lub drobno pokrojony czosnek oraz wcześniej obgotowane grzyby. Następnie wlewamy ukiszony żur i gotujemy ok. 20 min. Po zagotowaniu dodajemy jajka ugotowane na twardo i pokrojone w ćwiartki, następnie pokrojoną w kostkę kiełbasę oraz przyprawy.

    więcej >>
  • Data dodania: 14 lipca 2014

    Wodę ugotować z dodatkiem ziela angielskiego, liścia laurowego, majeranku i grzybków.

    więcej >>
  • Data dodania: 10 października 2013

    W garnku z wodą gotujemy żeberka, tak długo, aż będą miękkie. Boczek kroimy w kostkę i dodajemy do żeberek. Zasmażamy białą i śląską kiełbasę pokrojoną w plastry i dodajemy do żurku. Do gotującego się wywaru wlewamy zakwas z ogórków kiszonych. Śmietanę mieszamy z mąką i dodajemy do żurku na koniec gotowania. Od 6 do 8 jaj (wcześniej ugotowanych i pokrojonych na ćwiartki) wrzucamy do żurku, następnie przyprawiamy do smaku przyprawami i rozgniecionym czosnkiem. Żurek ozdabiamy dużą ilością zieleniny.

    więcej >>