Wyszukiwarka
Liczba elementów: 7
Rzędkowice
Gospodarstwo położone jest na skraju wsi, blisko lasu.
więcej >>
Dodaj do planera
Bytom
Bytomskie Centrum Kultury zaprasza 13 maja o godzinie 17:00 na spotkanie autorskie ze Zbigniewem Rokitą.
więcej >>
Dodaj do planera
Kita świńska to element kulinarny mięsa wieprzowego z udźca zwany szynką. Najczęściej wykorzystywany był do wędzenia celem dłuższego przechowywania.
Całość mięsa otoczyć w soli do białości i posypać posiekanym czosnkiem; włożyć na 4 dni do glinianego garnka. Każdego dnia obracać mięso i trzymać w zimnym miejscu. Jak mięso puści sok, należy je zalać wodą z zielem angielskim i liściem laurowym i zostawić tak mięso na 3 dni. Dzień przed wędzeniem owinąć mięso mocno sznurkiem i wędzić dymem z drzewa owocowego przez ok. 10 godz. Chcąc podawać kitę na ciepło, grzejemy w wodzie przez ok. 3 godz.