Faszerowane roladki drobiowe z kapustą mieszaną

Odsłuchaj tekst

Składniki:

Kapusta:

1 średnia kapusta biała
0,5 kg fasoli burej
4 średnie ziemniaki
1 duża cebula
30 dkg surowego boczku
2-3 ząbki czosnku
Vegeta
sól
pieprz
ocet
bulion
liść laurowy
ziele angielskie

Roladki:

4 filety drobiowe
pęczek pietruszki
4 jaja
10 dkg żółtego sera
czosnek granulowany
Vegeta
sól
pieprz
folia aluminiowa

Sos koperkowy:

pęczek koperku
1 szklanka śmietany 30%
łyżka mąki
sól
pieprz

Opis przygotowania:

Kapusta mieszana z fasolą burą:

Kapustę poszatkować, a następnie obgotować, dodając do wody sól, liść laurowy i ziele angielskie. Osobno ugotować fasolę. Pod koniec gotowania dodać ziemniaki i dogotować, posolić. Ziemniaki z fasolą wytłuc. Kapustę odcedzić i połączyć z masą ziemniaczano-fasolową. Całość oskwarzyć boczkiem i cebulą. Doprawić do smaku pieprzem i octem.

Roladki drobiowe:

Pierś z kurczaka rozbić, doprawić solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Przygotować farsz. Pokroić drobno natkę pietruszki. Drobno zetrzeć ser. Usmażyć jaja, na koniec dodając pietruszkę, żółty ser. Wymieszać i doprawić do smaku. Na rozbite piersi z kurczaka położyć przygotowany farsz jajeczny, zwinąć w roladki i okręcić sreberkiem. Wyłożyć na brytfankę i piec ok. 1h. Po upieczeniu polać sosem koperkowym (śmietana, koper, mąka sól i pieprz).

Danie jest bardzo smaczne i zaspokoi nawet najbardziej wybrednego smakosza. Dawniej kapusta mieszana z fasolą burą była najczęściej spożywana z chlebem domowego wypieku. Wieś była biedna, więc potrawa ta była idealna w tych warunkach. Zdrowa, syta i z tego co zebrano z pola. W późniejszym okresie najczęściej do potrawy dodawano różnego typu mięsa. Tutaj propozycją są faszerowane roladki drobiowe, również z produktów łatwo dostępnych i tanich.

Potrawa została sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich „Kostkowianki” z Kostkowic k/Kroczyc podczas VII Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2012 r. w Chorzowie.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 57