Królik w sosie śmietanowym z warzywami

Odsłuchaj tekst

Składniki:

królik
sól
pieprz
śmietana 30% - 220 ml
główka czosnku
papryka wędzona
szklanka wina białego wytrawnego
masło - pół kostki
kilka gałązek rozmarynu

ziemniaki - 1 kg
jajka 2 szt.
mąka (odrobina na stolnicę, aby ciasto się nie kleiło)

kapusta czerwona - 1 kg
cebula - 2 szt.
jabłka winne - 2 szt.
dżem porzeczkowy - 3 łyżki
masło - 2 łyżki
sól
pieprz
ocet - 2 łyżki

Sposób przygotowania:

Królika natrzeć solą, papryką, czosnkiem i dodać rozmaryn. Na rozgrzanym maśle smażyć królika, podlewać odrobiną wody i dusić. Podlać winem i dalej dusić. Gdy królik jest miękki, sos doprawić śmietaną. Ziemniaki posolić i ugotować, następnie przecisnąć przez praskę i wystudzić, aby były zimne. Dodać 2 jajka oraz posypać stolincę mąką pszenną, aby ciasto nie kleiło się. Z ciasta zrolować wałek i pokroić nożem pod skosem tworząc kopytka. Posolić i zagotować wodę, wrzucić kopytka do wrzącej wody i gotować przez ok. 5-10 min. Czerwoną kapustę posiekać, dodać masło do garnka, poszatkowaną kapustę wrzucić na rozgrzane masło i dusić, podlać trochę wodą. Cebulę i jabłka pokroić w kostkę, dodać do kapusty, dodać przyprawy, dusić przez ok. 20 minut. Gdy kapusta jest lekko chrupiąca dodać ocet i dżem porzeczkowy i dusić jeszcze przez ok. 10 minut. Królika najlepiej zarumienić na rozpalonym maśle, aby stworzyła sie brązowa skorupka. Serwować na półmisku.

królik

Potrawa została przygotowana przed drużynę: KGW ,,Karolinki'' z Kamienicy Polskiej, podczas XVIII Festiwalu Śląskie Smaki w Tarnowskich Górach.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 13