Zupa rybna z grzankami

Odsłuchaj tekst

Składniki:

1 karp (~1 kg) lub głowy z karpia
150 g selera
100 g marchwii
50 g poru
50 g cebuli
pieczywo pszenne
50 g masła
zielona pietruszka
ziele angielskie
liść laurowy
kolendra
sól
pieprz
przyprawa do zup

Opis przygotowania:

Oczyszczoną i umytą rybę kroimy w dzwonki, razem z głową, dodajemy oczyszczone warzywa, ziele angielskie, liść laurowy i kolendrę. Zalewamy zimną wodą i gotujemy, aż zmiękną warzywa i ryba. Przecedzamy zupę, obieramy mięso z karpia i doprawiamy wywar. Podsmażamy grzanki. Mięso i grzanki układamy na talerzu, dekorujemy zieleniną i zalewamy zupą.

Potrawa została sporządzona przez Zespół Szkół Ekonomicznych im. Oskara Langego w Wodzisławiu Śląskim podczas II Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2007 r. w Cieszynie. Drużyna zajęła II miejsce w kategorii profesjonalistów.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 4309