Biała koza w szpinaku

Odsłuchaj tekst

Składniki:

1 ząbek czosnku
2-3 dymki
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka mąki
1 l bulionu warzywnego
600 g szpinaku liściastego
100 g sera koziego
100 g śmietany kremówki
sól
czarny pieprz
gałka muszkatołowa

Opis przygotowania:

Białą część dymki oraz czosnek posiekać i smażyć na gorącej oliwie z oliwek aż do zeszklenia. Posypać mąką i krótko podsmażyć. Zalewać gorącym bulionem i doprowadzić do wrzenia.
Dodać szpinak i gotować pod przykryciem mniej więcej przez 5 minut do momentu, aż szpinak się ugotuje, mieszając od czasu do czasu.
Szczypior dymki kroić bardzo drobno. Ser kruszyć i mieszać ze szczypiorkiem.
Zupę doprawić śmietaną i lekko miksować. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku. Podając, posypać zupę kawałkami sera zmieszanego ze szczypiorkiem i zmielonym czarnym pieprzem.

W kuchni śląskiej podawane są zupy treściwe ze względu na ciężką prace górników.

Potrawa została sporządzona przez Zasadniczą Szkołę Zawodową w Żarkach podczas XI Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2016 r. w Katowicach.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 15