OFICJALNY PRZEWODNIK TURYSTYCZNY WOJEWÓDZTWA ŚLĄSKIEGO
To wyjątkowe wydarzenie dla polskiej gastronomii. Po raz pierwszy w historii odbyła się ogólnopolska Gala Przewodnika Michelin Polska 2026. Uroczystość miała miejsce 27 maja 2026 roku w ICE Kraków Congress Centre, gdzie słynny Czerwony Przewodnik ogłosił tegoroczne wyróżnienia — Gwiazdki Michelin, Bib Gourmand oraz rekomendacje dla restauracji z całej Polski.
Galę poprowadził Sebastian Olma, a wśród zaproszonych gości znaleźli się m.in. Ireneusz Raś - Sekretarz Stanu w Ministerstwie Sportu i Turystyki oraz Magdalena Krucz, Prezes Polskiej Organizacji Turystycznej. Tegoroczna edycja była jednak przełomowa nie tylko ze względu na samą oprawę wydarzenia. Dzięki wieloletniej współpracy Polskiej Organizacji Turystycznej z wydawcą przewodnika Michelin, inspektorzy po raz pierwszy oceniali restauracje w całym kraju, a nie tylko w wybranych miastach. W efekcie liczba przyznanych wyróżnień była rekordowa, a obraz polskiej sceny kulinarnej okazał się niezwykle różnorodny, nowoczesny i pełen wyjątkowych miejsc reprezentujących wysoki poziom gastronomii - od Pomorza po Podkarpacie, od Lubelszczyzny po Lubuskie.
Prezes Polskiej Organizacji Turystycznej, Magdalena Krucz, podkreśliła, że objęcie całej Polski selekcją Przewodnika Michelin to rezultat wieloletnich działań promujących polską gastronomię jako ważny element budowania wizerunku kraju za granicą. Zaznaczyła, że kuchnia i doświadczenia kulinarne odgrywają dziś coraz większą rolę w turystyce, a wielu podróżnych wybiera kierunki właśnie ze względu na ofertę gastronomiczną. Jak wskazała, Polska notuje systematyczny wzrost liczby odwiedzających, szczególnie wśród turystów poszukujących wysokiej jakości doznań kulinarnych. Obecność restauracji z Polski w przewodniku Michelin nie tylko podnosi prestiż rodzimej gastronomii, ale także wzmacnia międzynarodową rozpoznawalność kraju i zwiększa zainteresowanie Polską jako atrakcyjnym kierunkiem dla wymagających turystów z całego świata.
No i MAMY TO!
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
mocno wspiera obecność MICHELIN GUIDE w województwie śląskim.
Ważnym partnerem działań promujących regionalną gastronomię pozostaje wciąż Śląska Organizacja Turystyczna, która aktywnie wspiera obecność przewodnika Michelin w województwie śląskim. Organizacja angażowała się m.in. w promocję lokalnych restauracji oraz wskazywanie miejsc wyróżniających się wysoką jakością kuchni, wyjątkowym podejściem do regionalnych produktów i nowoczesnym spojrzeniem na tradycje kulinarne. Dzięki takim działaniom coraz więcej uwagi kierowane jest na restauracje z regionu, które z powodzeniem budują swoją pozycję na ogólnopolskiej scenie gastronomicznej. Obecność restauracji ze Śląskiego w przewodniku Michelin potwierdza rosnące znaczenie regionu jako jednego z ciekawszych kierunków kulinarnych w Polsce. Śląska Organizacja Turystyczna zarządza również Szlakiem Kulinarnym Śląskie Smaki - najlepszym Szlakiem Kulinarnym w Polsce.
Historia obecności gwiazdek Michelin w Polsce zaczęła się w 2013 roku, kiedy prestiżowe wyróżnienie po raz pierwszy trafiło do warszawskiej restauracji Atelier Amaro. Był to ważny moment dla rodzimej gastronomii, otwierający polskim szefom kuchni drogę do międzynarodowego uznania. Trzy lata później do grona wyróżnionych dołączyła kolejna warszawska restauracja – Senses, prowadzona przez włoskiego szefa kuchni Andreę Camastrę. Przez kilka lat Polska mogła pochwalić się dwiema restauracjami z gwiazdką Michelin, jednak pandemia mocno uderzyła w branżę gastronomiczną. Zarówno Atelier Amaro, jak i Senses nie przetrwały trudnego okresu po pandemii i zakończyły działalność. W tym samym czasie pojawił się jednak nowy symbol sukcesu polskiej kuchni – krakowska Bottiglieria 1881 prowadzona przez Przemysława Klimę, która zdobyła swoją pierwszą gwiazdkę Michelin w 2020 roku.
Przewodnik Michelin zaczął coraz mocniej zaznaczać swoją obecność w Polsce. Przełom nastąpił w 2023 roku, kiedy ukazała się pierwsza edycja przewodnika poświęcona wyłącznie Polsce, choć obejmowała wtedy jedynie wybrane miasta i regiony. Wcześniej polskie restauracje były uwzględniane jedynie w europejskim wydaniu „Main Cities of Europe”. Z roku na rok przewodnik rozszerzał swój zasięg, obejmując kolejne części kraju. Inspektorzy Michelin odwiedzali restauracje w Warszawie, Krakowie, Poznaniu i Wrocławiu, a także na Pomorzu i Podhalu. Tegoroczna edycja okazała się jednak historyczna – po raz pierwszy oceniono lokale gastronomiczne z całej Polski.
Wybór restauracji do Przewodnika Michelin odbywa się według jednolitych zasad stosowanych na całym świecie. Inspektorzy oceniają lokale na podstawie pięciu kluczowych kryteriów: jakości produktów, wyważenia i harmonii smaków, poziomu technik kulinarnych, autorskiego charakteru kuchni szefa oraz powtarzalności jakości – zarówno w całym menu, jak i na przestrzeni czasu. Dzięki temu oceny pozostają spójne niezależnie od kraju czy regionu.
Najbardziej prestiżowym wyróżnieniem są trzy gwiazdki Michelin, oznaczające restaurację wartą specjalnej podróży. Dwie gwiazdki przyznawane są miejscom, dla których warto zmienić trasę i nadłożyć drogi, by spróbować wyjątkowej kuchni. Jedna gwiazdka to znak bardzo wysokiego poziomu kulinarnego i rekomendacja miejsca, które zdecydowanie warto odwiedzić podczas podróży. Oprócz gwiazdek Michelin przyznaje również wyróżnienie Bib Gourmand. Trafia ono do restauracji oferujących bardzo dobrą kuchnię w rozsądnej cenie, łącząc wysoką jakość z bardziej przystępną ofertą dla gości.
Podział na takie kategorie ma swoje korzenie w historii samego przewodnika. Początkowo Michelin powstał z myślą o kierowcach i podróżujących automobilistach – miał pomagać im w planowaniu tras oraz wskazywać miejsca warte odwiedzenia po drodze. Z biegiem lat przewodnik przestał być jedynie praktycznym dodatkiem dla podróżnych, a stał się jednym z najważniejszych i najbardziej prestiżowych autorytetów w świecie gastronomii.
Pierwsze wydanie Przewodnika Michelin ukazało się w 1900 roku z inicjatywy francuskich przedsiębiorców – braci André i Édouarda Michelin. Pomysł miał przede wszystkim praktyczny i biznesowy charakter. Twórcy chcieli zachęcić ludzi do częstszego podróżowania samochodami, co naturalnie miało zwiększyć zapotrzebowanie na produkowane przez nich opony. Początkowo przewodnik pełnił funkcję pomocnika dla kierowców. Zawierał informacje o restauracjach, hotelach, warsztatach samochodowych oraz stacjach benzynowych znajdujących się przy najważniejszych trasach we Francji. Publikacja szybko zdobyła popularność i z czasem zaczęła ukazywać się również w innych krajach Europy. W 1926 roku Michelin po raz pierwszy zaczął przyznawać restauracjom gwiazdki, wyróżniając lokale spełniające określone standardy jakości. Kilka lat później, w 1931 roku, wprowadzono znany do dziś system jednej, dwóch i trzech gwiazdek Michelin, który stał się symbolem kulinarnego prestiżu na całym świecie. Rozwój przewodnika sprawił, że z czasem pojawiły się także dodatkowe kategorie wyróżnień. W 1955 roku wprowadzono Bib Gourmand – oznaczenie dla restauracji oferujących bardzo dobrą kuchnię w rozsądnych cenach, łączących wysoką jakość dań z bardziej przystępną ofertą dla gości.
WIELKIE GRATULACJE!
Fot. Polska Organizacja Turystyczna
ul. Mickiewicza 29
40-085 Katowice
tel. (32) 207 207 1
info@slaskie.travel
Portal powstał w ramach projektu
Mobilne Śląskie
Darmowa aplikacja SLASKIE.travel dostępna na platformach 
