Wyszukiwarka - Potrawy
Liczba elementów: 74
W kuchni śląskiej mięso z królika znalazło swoje miejsce, głównie ze względu na dostępność i tradycje kulinarno-rolnicze regionu. Śląsk to obszar bogaty w pola uprawne i małe gospodarstwa hodowlane, gdzie króliki mogły być łatwo hodowane dla własnego spożycia. Ponadto, mięso z królika pasowało do kulinarnych preferencji regionu, które często opierają się na prostych, tradycyjnych potrawach, gdzie jakość składników i smak są kluczowe. Dodatkowo, z uwagi na pozytywne właściwości zdrowotne mięsa z królika, może ono być również doceniane w kuchni śląskiej jako część zrównoważonej i zdrowej diety.
W kuchni śląskiej podawane są zazwyczaj zupy treściwe, a to ze względu na ciężką pracę górników. Nic tak nie rozgrzeje, jak talerz sycącej zupy. To świetna propozycja nie tylko na jesienny obiad, można ten posiłek jadać także w formie kolacji. Śląskie gospodynie ukochały szczególnie zupy na bazie rosołu, który zostawał z niedzielnego obiadu.
Od zawsze na śląsku w każdym przydomowym ogródku rósł rabarbar, który często był zjadany urwany prosto z grządki i tonkany w cukrze to taki dawny śląski maszket.
Żeberka z ciapkapustą
Golonka najlepiej smakuje, kiedy ma dobrze wypieczoną skórkę oraz podana jest z zimnym piwem.
Królik w sosie musztardowym / roladka z combrem i żymlokiem w boczku / ciapkapusta / pasternak / skorzonera wg receptury Restauracji Cysterskiej z Rud.
Karminadle to potrawa wywodząca się z kuchni śląskiej. Często mówi się, że to zwykłe kotlety mielone. Karminadle dawniej należały do dań, które przygotowywano od święta, dziś podaje się je raczej bez okazji.
Placki ze szpyrkami
Placki szkubane
Karminadle z boczkiem, soczewicą, pieczone w tymianku, podane z różanymi kartoflami i pieczonymi burakami na occie balsamicznym i miodzie.
Placek ziemniaczany z śledziem w burakach.