Potrawy
Data dodania: 21 lipca 2014

Ciaper kapusta z żeberkami


Składniki:

  • 2 kg kapusty kiszonej
  • 2 kg żeberek
  • 2 łyżki smalcu
  • warzywa: seler, por, cebula, marchewka, 2 ząbki czosnku, natka pietruszki, 2 kg ziemniaków (wszystkie proporcje można zmniejszyć o połowę)
  • 3 ziarnka ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy
  • pieprz biały

 

Opis przygotowania:

Żeberka umyć, pokroić na porcje, ugotować w wodzie z dodatkiem wszystkich warzyw. Mięso gotować ponad godzinę, aż stanie się miękkie. Kapustę pokroić i ugotować. Dodać ziele angielskie i liść laurowy (po ugotowaniu dodatki te można usunąć). Kapustę odcedzić i dodać do niej wywar z gotujących się żeberek, wymieszać i doprawić pieprzem. Ugotować ziemniaki, utłuc, dodać do nich smalec i pieprz biały. Przyprawione ziemniaki wymieszać z kapustą (jeżeli masa jest zbyt gęsta, dodać wywaru) i podawać z żeberkami.

 

 

Potrawa została sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich z Ornontowic podczas I Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2006 r. w Ogrodzieńcu. Drużyna zajęła I miejsce w kategorii amatorów.