pogr - Śląskie. Informacja Turystyczna Województwa Śl... ...

Wyszukiwarka - Potrawy

Liczba elementów: 7

Śledź w pianie z maślanki z marynowanymi warzywami, chrupiącym chipsem z chleba razowego i sosem musztardowym z miętą

Filety śledziowe marynować przez 10 min. w maślance, następnie odsączyć filety z nadmiaru maślanki na ręczniku papierowym. Obieraczką do warzyw ścinać po długości plastry z marchewki, ogórka zielonego, korzenia pietruszki. Czerwoną cebule obrać i przekrawać na połowę, oddzielić każdą warstwę cebuli. W garnku gotować 500ml wody, do której należy dolać 250 ml białego octu winnego. Dodać do zalewy cukier oraz resztę przypraw. Po zagotowaniu dodać warzywa i odstawić do wystygnięcia.

więcej >>

Karp wędzony

Oprawionego karpia natrzeć (według smaku) solą, pieprzem i czosnkiem, odstawić na ok. 1 godzinę. Następnie uwędzić powoli przez 1-2 godzin w zależności od masy ryby. Podawać ze świeżym pieczywem posmarowanym masłem. Udekorować świeżą gałązką rozmarynu.

więcej >>

Śledziowe trio

Śledzie moczymy i dzielimy na 3 porcje: 1 - marynujemy z pieczarkami, cebulą, ogórkiem konserwowym, podajemy na pieczonym z miodem i anyżem buraku, dekorujemy pianą smakową,

więcej >>

Śledź marynowany w maślance z sosem musztardowym i chipsem ziemniaczanym

Matiasa wymoczyć w maślance i drobno pokrojonej cebuli. Ziemniaki ugotować (rozgotować), zblendować, zmieszać z czarnuszką. Rozsmarować cieniutko na pergaminie. Piec w temperaturze 100˚C. Do momentu wysuszenia. Szalotkę obrać. Pokroić , podsmażyć na maśle, dodać białe wino i odparować alkohol. Dodać musztardę, zamieszać. Przyprawić maślankę i pieprzem białym. Zmiksować. Śledzie podajemy z sosem musztardowym chipsem ziemniaczanym, polewamy oliwą.

więcej >>

Tarciny

Ziemniaki, cebulę, czosnek - zetrzeć, odcisnąć, całość doprawić solą i pieprzem. Przygotować ciasto pierogowe: mąkę, jajko, wodę - zagnieść. Na rozwałkowane ciasto nakładać porcje farszu, lepić jak pierogi o dowolnym kształcie. Gotować w osolonej wodzie.

więcej >>

Jaskółcze gniazda

Płaty mięsa umyć i mocno rozbić z jednej strony. Wieprzowe mięso mielone połączyć z cebulą pokrojoną w drobną kostkę i pokrojonym drobno porem, dwoma surowymi jajami, dodać sól, pieprz do smaku. Pozostałe 4 jaja ugotować na twardo i obrać. Roladę od rozbitej strony posmarować musztardą i lekko posolić, nałożyć warstwę zmielonego mięsa z przyprawami o grubości 1 cm pozostawiając brzegi płata wolne. Na środek każdego płata nałożyć jaja. Zebrać krawędzie płata mięsnego i związać nitką. Obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu.

więcej >>

Rosół z kaczki ze swojskim grubo krojonym makaronem i kluseczkami z wątróbki

Wyczyszczoną kaczkę z warzywami i przyprawami gotujemy na małym ogniu przez 2 godziny; odcedzamy. Makaron gotujemy i odcedzamy. Wątróbkę drobno kroimy, dodajemy do niej kaszę mannę, majeranek, sól, pieprz do smaku. Z tak przygotowanej masy formujemy małe kluseczki, które potem wrzucamy do gotującego się rosołu. Przed podaniem dodajemy makaron i natkę lubczyku.

więcej >>