' - Śląskie. Informacja Turystyczna Województwa Śląs... -...

Wyszukiwarka - Potrawy

Liczba elementów: 15

Pieczone jabłka z miodem

Tradycyjny śląski deser - soczyste jabłka wypełnione słodkim miodem i aromatycznymi rodzynkami.

więcej >>

Jeszcze do niedawna hodowla królika w Kamienicy Polskiej i okolicach była bardzo popularna, często przygotowywane na niedzielny świąteczny obiad. Królik w śmietanie, czy warzywach to potrawy znane w całej Polsce. Duszony w ziołach i winie zyskuje miękką konsystencję. Całość zaprawiona śmietaną tworzy pyszny sos z mięsem w roli głównej.

więcej >>

Bombony a'la hekele

Potrawa ta jest inspirowana tradycyjną śląską pastą śledziową, która często gościła na stołach w trakcie postu. W dwóch odsłonach, jako tradycyjne śledzie oraz w bardziej nowoczesnym wydaniu z wędzona rybą, pestkami dyni i majonezemziołowym.

więcej >>

Hekele w liściach botwinki w sosie buraczanym w asyście wiosennych warzyw i skarbów leśnych

Hekele w liściach botwinki w sosie buraczanym w asyście wiosennych warzyw i skarbów leśnych.

więcej >>

Tradycyjna zagłębiowska zalewajka

więcej >>

Śledź w stylu Hekele z grzanką

Wszystkie składniki mieszamy, a następnie podajemy z grzanką i kawałkiem jaja.

więcej >>

Regeneracyjno zupa gulaszowa

Łopatkę wieprzową pokroić na kostkę 2x2 cm i podsmażyć na małej ilości oleju w garnku z przyprawami: czerwoną papryką, solą i pieprzem i odrobiną czosnku. Gdy mięso się zrumieni, dorzucić do garnka resztę składników: pieczarki, marchewkę, cebulę i zalać wodą.

więcej >>

Maliny pod pierzyną

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

więcej >>

Popcorn z kaszy/konfitowany pstrąg/cukinia/kurki na maśle

Filet z pstrąga opłukać, dokładnie odsączyć. Następnie rozgrzewać oliwę do 55oC i dodać skórkę z cytryny, zanurzyć cały filet. I 'gotować' przez 15-20 minut. Po upływie tego czasu wyciągnąć nasz filet i położyć na ręcznik papierowy. Lekko piklowane cienkie plasterki cukinii kłaść na zwilżonej miodem skórze pstrąga, podsmażyć.

więcej >>

Młody schab z kostką po sztygarsku z podwędzaną ciepkapustą otuloną boczkiem i jajkiem przepiórczym z majerankową pianą

Młody schab nacieramy przyprawami, nadziewamy białą kiełbasą i pieczemy w rękawie ok. 40 min. w temp. 180oC. Ziemniaki gotujemy do miękkości, następnie robimy purée, kapustę szatkujemy, gotujemy do miękkości, dodajemy do ziemniaków; na patelni przesmażamy czerwoną cebulę ze słoniną. Całość mieszamy i doprawiamy do smaku. Świeży majeranek miksujemy z mlekiem do uzyskania pianki.

więcej >>

Zagłębiowska zalewajka a'la creme na naturalnym zakwasie z koperkowym pesto

Ziemniaki wraz z żeberkami gotujemy w bulionie, dodajemy suszone grzyby, liść laurowy, ziele angielskie oraz czosnek. Gdy ziemniaki będą już miękkie, wyciągamy żeberka i dodajemy wcześniej przygotowany zakwas; gotujemy, a następnie całość miksujemy, dodając śmietanę i uzyskując konsystencję kremu; doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Kiełbasę kroimy w talarki wraz z cebulą i przesmażamy na oleju. Koperek miksujemy z oliwą.

więcej >>

Kaszanka zapiekana w cynamonowym jabłku na carpaccio z buraka z oliwą chrzanową

Wydrążone jabłka nacieramy cynamonem i miodem, zapiekamy w temp. 180oC ok. 10 min. Kaszankę podsmażamy z cebulą, doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Uzyskaną masą nadziewamy jabłka i ponownie zapiekamy w temp. 180oC 10 min.

więcej >>