Jurajski Koziołek

Gospodarstwo położone w miejscowości Jastrząb wśród łąk i meandrującej Warty, w pobliżu Zalewu Porajskiego (z plażą i mariną), sztandarowych atrakcji Jury Krakowsko - Częstochowskiej (m.in. Sokole Góry, Olsztyn) i Częstochowy. Hodowla kóz alpejskich i produkcja sera oraz dzielenie się naszą wiedzą i doświadczeniem z innymi to nasza pasja. Jesteśmy pozytywnie zakręceni na punkcie lokalnych produktów, naszych zwierząt, dobrego jedzenia i pokazywania skąd pochodzi najlepsza żywność oraz jak można żyć wygodnie i ekologicznie. Z radosnej atmosfery wspólnych spotkań z dziećmi, młodzieżą i dorosłymi czerpiemy naszą siłę.
Naszym mottem jest "co wydasz na zdrową, dobrą żywność nie wydasz na leki ".

W gospodarstwie znajduje się serowarnia oraz sklepik (serki i mleko kozie). Zza szyby mozna podglądać produkcję i etapy przygotowywania serów. W oborze jest wydzielone miejsce do ręcznego doju kozy dla odwiedzających (zawsze w asyście gospodarzy), możliwość obejrzenia doju mechanicznego (dojarnia). Zabawny fantom kozy pomocny w pokazywaniu koziego menu. Posiadamy duży taras ze stolikami i parasolami, salę z wyposażeniem multimedialnym i miejscem na zabawę dla malutkich dzieci (np. młodszego rodzeństwa "warsztatowiczów") i licencjonowany plac zabaw.

Programy edukacyjne realizowane w gospodarstwie:

1. Jak powstaje ser?
Zakres tematyczny:
Jaki wpływ ma stan środowiska na żywność i zdrowie, higiena w produkcji żywności, tradycyjne
przetwórstwo mleka; kształcenie w zakresie świadomości ekologicznej i konsumenckiej.

Program:
Chroniąc środowisko chronimy siebie – wpływ skażeń na zdrowie ludzi i zwierząt( pobyt na łące,
nad rzeką, na podwórzu);
Bioróżnorodność na łące - bogactwo w mleku, mięsie, jajach czy serze;
Higiena to podstawa zdrowej żywności i zdrowego człowieka (omówienie zasad żywienia, doju
i produkcji sera pod kątem zachowania higieny;
Dojenie kozy ( samodzielne lub oglądanie doju ręcznego lub mechanicznego);
Tradycyjna żywność - czerpiemy z doświadczenia naszych dziadków i pradziadków;
Jak powstaje ser – „zaglądanie” do serowarni podczas procesu wytwarzania sera;
Warsztaty plastyczne;

Czas trwania zajęć: 1-1,5 h
Grupa docelowa: dzieci, młodzież , dorośli, liczebność grupy: min. 15 max. 50 os.
Możliwość zakupu lokalnego sera i mleka.

2. Od zielonej łąki do białego mleka
Zakres tematyczny:
Pokazanie roli i wzajemnych powiązań pomiędzy roślinami i zwierzętami w procesie wytwarzania żywności; charakterystyka zwierząt gospodarskich, ich zwyczaje i zachowania;kształcenie w zakresie świadomości ekologicznej i konsumenckiej.

Program:
Łąka pełną kolorów, smaków i zapachów kuchnią dla zwierząt ( trawy, zioła, rośliny miododajne, kwiaty – spacer i rozpoznawanie);
Zależności w przyrodzie – łańcuch pokarmowy;
Charakterystyka zwierząt gospodarskich będących w gospodarstwie, zwyczaje oraz korzyści dla człowieka i przyrody (kwatery, obora);
Żywienie zwierząt przeżuwających i nieprzeżuwających – zaglądanie do brzuszka kozy (fantom);
Dojenie kozy (samodzielne lub oglądanie doju ręcznego lub mechanicznego);
Warsztaty plastyczne;
Podsumowanie pobytu przy kubeczku gorącego kakao na kozim mleku.

Czas trwania zajęć: 1-1,5 h
Grupa docelowa: Dzieci, młodzież , dorośli
Liczebność grupy: min. 15 max. 50